Koch/Köchin
Allgemeine Informationen
Ob in Betriebsrestaurant, Landgasthof, Hotelküche oder Gourmet - Tempel - überall verrichten Koche und Köchinnen Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Doch die Anforderungen an den Koch und die Köchin haben sich im Laufe der Zeit gewandelt. Der Umgang mit dem Gast, die Berücksichtigung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse und betriebswirtschaftlicher Bedingungen nehmen heute einen großen Raum im Arbeitsleben ein. Darum lernen Köche und Köchinnen in der Ausbildung mehr als nur Kochen.
Köche und Köchinnen
- stellen Speisen her
- planen und kalkulieren Menüfolgen und Büffets
- präsentieren Produkte
- beraten Gäste
